Wir stellen vor: unsere 5 Seminarkonzepte

Da wir von Hagesüd das zunehmende Interesse von Metzgereien an verkaufsfördernden Maßnahmen beobachten und aufgrund von Personalmangel auch verstärkt überbetriebliche Schulungen nachgefragt werden, wurde federführend von Jens Sevecke ein neues Seminarkonzept für Quereinsteiger im Fleischerhandwerk entwickelt.

Das Seminar richtet sich an Metzgereibetriebe mit Quereinsteigern, die ihre Talente, Fähigkeiten und Erfahrungen aus anderen Bereichen im Verkauf und allgemein der Lebensmittelbranche für ihre Verkaufstätigkeit im Fleischerhandwerk einsetzen wollen. Es vermittelt den Mitarbeitern ein umfassendes Basisfachwissen für den Verkauf im Fleischerhandwerk und den dazu verkaufsfördernden Maßnahmen. Somit ermöglicht es diesen Mitarbeitern die Perspektive, sich weiterzuentwickeln und für den neuen Beruf zu qualifizieren.

Mit großem Stolz können wir berichten, dass Hagesüd den Fleischer-Handwerk Award 2019 in der Kategorie Weiterbildung für das neue Quereinsteiger-Seminar gewonnen hat.

Termine Quereinsteiger I

14.-15.01. Hemmingen
22.-23.09. Hemmingen (ausgebucht)
10.-11.11. Hemmingen

Termine Quereinsteiger II

11.-12.02. Hemmingen

Termine Quereinsteiger III

20.-21.10. Hemmingen

Zur Anmeldung

Die Beef Cuts & American BBQ Seminare informieren anschaulich über die sehr angesagten neuen Fleischzuschnitte. Dabei werden die einzelnen Cuts nicht nur gezeigt, sondern alle Seminarteilnehmer erhalten auch ein Handout mit Bildern und Erläuterungen aller im Seminar behandelten Beef Cuts. Hilfreiche Detailinformationen zu den Themen Reifezeit, Garprozesse oder zeitgerechte Vermarktung der Fleischteile runden das Seminar ab.

Inside Skirt, Rib Eye, Tomahawk oder Porterhouse? Da ist für viele Ihrer Kunden der richtige Beef Cut mit dabei.

Termine

Leider mussten wir unsere Beef-Cuts & American BBQ Seminare im April wegen den Kontaktbeschränkungen aufgrund des neuen Corona-Virus COVID-19 absagen. Wir bitten Sie hierfür um Ihr Verständnis.

Zur Anmeldung

2020 starten wir neu mit dem Seminarkonzept HAGESÜD Trainings. Insgesamt 3 Trainingsvarianten werden wir anbieten: Das HAGESÜD-Training zu Fleischspezialitäten, das Training für Brüh-, Koch-, und Rohwurst und ein Training zum Thema Konserven, Roh-, und Kochschinken.

Anders als bei herkömmlichen Seminaren finden die Trainings in kleinen Gruppen von 5 bis 10 Teilnehmern statt. Das Lernen in diesen kleinen Gruppen ermöglicht so den direkten Austausch mit den Referenten und bietet die Möglichkeit eines gezielten Eingehens auf Fragen der Teilnehmer. So können theoretische und auch praktische Kenntnisse optimal vermittelt werden.

Durch zahlreiche Fachberatungen bei Kunden vor Ort in der Metzgerei wissen die Referenten aus der HAGESÜD-Fachberatung, wo Fehlerpotenziale entstehen können und vermitteln dieses Wissen in den Trainingsseminaren. Damit das Gelernte nach der Veranstaltung nochmals nachvollzogen und nachbereitet werden kann, stellen wir allen Teilnehmern umfangreiche Seminarunterlagen zur Verfügung.

Alle 3 Trainings finden im Seminarzentrum in Hemmingen statt.

Termine

04.02. Hemmingen (Training 1)
05.02. Hemmingen (Training 1)

Leider mussten wir das HAGESÜD Trainings 2 und 3 Seminar wegen der Kontaktbeschränkungen aufgrund des neuen Corona-Virus COVID-2 absagen. Wir bitten Sie hierfür um Ihr Verständnis.

Zur Anmeldung

Kunst, Kochen und Kreativität – das vermitteln unsere neuen La Cuisine Seminare und wenden sich damit an „den kochenden Metzger“.

Mit einer steigenden Nachfrage im Wachstumssegment Catering & Partyservice, einem aber zeitgleich zunehmenden Fachkräftemangel, steigt auch der Bedarf an intelligenten und einfach anzuwendenden Küchenprodukten. Diesen Markt bedienen wir mit unserem neuen HAGESÜD La Cuisine Küchensortiment. Um unseren Kunden darüber hinaus Anwendungstipps und -tricks für schlankere Küchenabläufe, neue Rezeptideen für das richtige Menü zu jeder Veranstaltung und vor allem Fachwissen zu vermitteln, haben wir diese neue Seminarreihe in unser Seminarportfolio aufgenommen. Im Jahr 2020 finden insgesamt 6 La Cuisine Seminare deutschlandweit statt. Bon appétit!

Termine

28.09. Hemmingen
29.09. Koblenz
30.09. Friedberg
13.10. Nürnberg

Zur Anmeldung

Grillen, genießen und ganz viel Gucken:

Unsere Grillideen werden auch Sie verzaubern: über 20 kreative Möglichkeiten für Sie und Ihre Kunden:

mit vielen frischen Ideen kommen wir sicher auch in Ihre Nähe.

Termine:

Leider mussten wir alle Grillen und Genießen Seminartermine wegen dem neuen Corona-Virus COVID-19 absagen. Wir bitten Sie hierfür um Ihr Verständnis.