Bacon-Onion Jam
Material
650 g Zwiebeln, gekocht, karamellisiert oG + oA Art. Nr. 7290 0
350 g Bacon, klein gewürfelt
Würzung, Wertstoffe
120 g Rotweinessig
60 g Zucker
10 g Salz
Herstellung
In einem Topf den Bacon bei mittlerer Hitze knusprig braten. Etwa 5 Minuten.
Die Zwiebeln hinzugeben und weitere 5 Minuten karamellisieren lassen.
Den Essig, das Salz und den Zucker hinzufügen. 15 Minuten lang kochen.
Vom Herd nehmen und das übrige Fett entfernen. abkühlen lassen oder zum Pasteurisieren in Gläser heiß abfüllen.