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Kategorie: Technologie

Bratellin oL

Emulgator und Feuchtigkeitsspeicher

Artikelnummer

Art.Nr.: 5103 3

Anwendung

Zur Herstellung aller Brüh-, Brat- und Dauerbrühwurstsorten geeignet

Würzrichtung

Vorteile

  • beste Bindung
  • pralle Wurstsorten
  • keine Geschmacksbeeinflussung
  • weniger Gewichtsverluste

Kennzeichnung

  • Dextrose
  • E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
  • E472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

Verpackungseinheiten

1 kg-Beutel
8 kg- und 15 kg-Eimer

Zugabe

5 g je kg

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