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Kategorie: LA CUISINE Gerichte

Fleischtaschen Combi

Württemberg's No.1

Artikelnummer

Art.Nr.: 5996 2

Anwendung

Fleischfüllung: 1,5 kg FLEISCHTASCHEN-COMBI mit
2,8 kg Wasser vorquellen
2,8 kg Bratwurstbrät gewürzt
2,8 kg Hackfleisch gemischt
0,4 kg gerauchten Bauch geschnitten
10,0 kg Fleischfüllung
Nudelteig: 4,0 kg Nudelteig für Fleischtaschen
Masse gut vermengen, auf Nudelteig aufstreichen, rollen,
abstechen und in heißer Brühe bei 85-90 °C garen

Würzrichtung

Pfeffer, Muskat, Majoran

Vorteile

  • einfache Herstellung
  • gelingsicher
  • zeitsparende und gleichbleibende Herstellung

Kennzeichnung

  • Paniermehl (WEIZENMEHL, Hefe, Speisesalz, Paprika, Curcuma)
  • Würze (hydrolisiertes Pflanzeneiweiß, Speisesalz, Sonnenblumenöl)
  • jodiertes Speisesalz (mit ganz gehärtetem Palmfett ummantelt)
  • HÜHNERVOLLEIPULVER
  • Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat
  • Verdickungsmittel: Xanthan
  • Gewürze
  • natürliches Aroma
  • Dextrose

Verpackungseinheiten

3 kg-Eimer

Zugabe

150 g je kg

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