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Kategorie: LA CUISINE Gerichte
Fleischtaschen Combi
Württemberg's No.1
Artikelnummer
5996 2
Anwendung
Fleischfüllung: 1,5 kg FLEISCHTASCHEN-COMBI mit
2,8 kg Wasser vorquellen
2,8 kg Bratwurstbrät gewürzt
2,8 kg Hackfleisch gemischt
0,4 kg gerauchten Bauch geschnitten
10,0 kg Fleischfüllung
Nudelteig: 4,0 kg Nudelteig für Fleischtaschen
Masse gut vermengen, auf Nudelteig aufstreichen, rollen,
abstechen und in heißer Brühe bei 85-90 °C garen
Würzrichtung
Pfeffer, Muskat, Majoran
Vorteile
- einfache Herstellung
- gelingsicher
- zeitsparende und gleichbleibende Herstellung
Kennzeichnung
- Paniermehl (WEIZENMEHL, Hefe, Speisesalz, Paprika, Curcuma)
- Würze (hydrolisiertes Pflanzeneiweiß, Speisesalz, Sonnenblumenöl)
- jodiertes Speisesalz (mit ganz gehärtetem Palmfett ummantelt)
- HÜHNERVOLLEIPULVER
- Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat
- Verdickungsmittel: Xanthan
- Gewürze
- natürliches Aroma
- Dextrose
Verpackungseinheiten
3 kg-Eimer
Zugabe
150 g je kg