Ganz neu im Sortiment: Unsere Zwiebellösungen!

Frische Zwiebeln vs. Zwiebeln von Hagesüd: Ein Vergleich für Metzger

Bei der Integration von Zwiebeln in Ihr Sortiment stehen Metzger vor der Entscheidung zwischen der Verwendung von frischen Zwiebeln und den hochwertigen Zwiebeln von Hagesüd.

Volumenverlust bei frischen Zwiebeln

Frische Zwiebeln sind ein traditioneller Favorit in der Fleischverarbeitung, da sie einen natürlichen und intensiven Geschmack liefern. Allerdings gibt es einen wesentlichen Nachteil bei der Verarbeitung frischer Zwiebeln: Sie können bis zu 49 % ihres ursprünglichen Volumens verlieren. Dieser erhebliche Volumenverlust hat mehrere Auswirkungen:

• Kosten und Effizienz: Obwohl weniger Zwiebeln benötigt werden, um den gewünschten Geschmack zu erzielen, kann der hohe Volumenverlust zu höheren Rohstoffkosten führen und die Lagerung sowie den Transport erschweren.
• Verarbeitungsaufwand: Der Umgang mit frischen Zwiebeln erfordert mehr Arbeitsaufwand und sorgfältige Planung, um den Verlust zu minimieren und die gleichbleibende Qualität der Endprodukte sicherzustellen.

Vorteile der Zwiebeln von Hagesüd

Im Gegensatz zu frischen Zwiebeln bieten die Zwiebeln von Hagesüd eine Reihe von Vorteilen, die speziell auf die Bedürfnisse von Metzgern zugeschnitten sind:

• Konstante Qualität und Volumen: Die Zwiebeln von Hagesüd sind vorgearbeitet, was bedeutet, dass sie bereits in der gewünschten Form und Konsistenz vorliegen. Dadurch entfällt der erhebliche Volumenverlust, und Sie können präzise Mengen verwenden, ohne Überraschungen in der Rezeptur.
• Längere Haltbarkeit: Durch die spezielle Verarbeitung von Hagesüd behalten die Zwiebeln ihre Frische und ihre aromatischen Eigenschaften länger bei. Dies reduziert Abfall und sorgt für eine bessere Planbarkeit der Lagerbestände.
• Einfachere Handhabung: Vorgearbeitete Zwiebeln von Hagesüd sind bereit für die sofortige Verwendung in verschiedenen Fleischprodukten. Dies spart Zeit im Produktionsprozess und ermöglicht eine effizientere Arbeitsweise.
• Geschmacksvielfalt: Hagesüd bietet eine breite Palette an Zwiebelprodukten, die speziell entwickelt wurden, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erzielen. Ob mild oder intensiv – Sie können die perfekte Zwiebelvariante für Ihre speziellen Fleischprodukte auswählen.
• Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit: Durch die Reduzierung von Abfall und die effizientere Nutzung der Zwiebeln tragen die Produkte von Hagesüd zu einer nachhaltigeren und kosteneffektiveren Produktion bei.
• Aromakonzentration: Während der Verarbeitung wird das Aroma der Zwiebeln durch den Feuchtigkeitsverlust intensiviert, was den Geschmack der Fleischprodukte verstärkt.

Testen Sie jetzt die zwei neuen Zwiebellösungen in unserem Sortiment.