Mehr Sicherheit im Produktions und Reiferverlauf - damit der Start gelingt

Starterkulturen

Mehr Sicherheit im Produktions und Reiferverlauf - damit der Start gelingt

ROHSTART FÜR 100 kg

Artikelnummer: 7328 0

Anwendung

Gefriergetrocknete Starterkulturenmischung zur Rohpökelwarenherstellung

Vorteile

Die Bakterienflora wird positiv beeinflusst. Sicherer pH-Wert-Verlauf, schnelle pH-Wert-Absenkung. Unterstützt die pH-Wert-Absenkung. Unterstützt die Umrötung und Farbstabilität. Fördert das sortentypische Aroma. Mehr Sicherheit im Produktions- und Reifeverlauf. Aufbewahrung im Kühlraum möglich.

Kennzeichnung

  • Dextrose
  • Starterkulturen

zur Produkt-Merkliste

Verpackungseinheiten

1 Beutel

Zugabe

1 Btl. für 100 kg Rohpökelwaren oder 0,3 g ROHSTART für 1 kg Rohpökelwaren