Wiener Schnitzel

Zartes Kalb- oder Schweinefleisch, dünn geschnitten und mit Ihrer Lieblingspanade ummantelt 

Leitsätze Nr. 2.508.1

Material

1000 g Kalbsschnitzel

Würzung, Wertstoffe pro kg Fleisch

30 g Eldorado-Würzmarinade
(1 l ELDORADO WÜRZESSENZ Art. Nr. 4890 0
und 3 Liter Speiseöl vermengen)
80 - 100 g PANADEN-FIX S Art. Nr. 5946 0

Herstellung

  • Aus der Kalbskeule ca. 180 g schwere Schnitzel schneiden
  • Mit Eldorado-Würzmarinade beidseitig marinieren und mit Panaden-Fix S gleichmässig panieren
  • Beilagenempfehlung:
    Leckerer Kartoffelsalat nach Hausfrauenart hergestellt und grüner Salat

Zusatzstoffe:

  • Rapsöl, 
  • natürliches Aroma, 
  • Antioxidationsmittel: *E307 synt.alpha-Tocopherol, *E304 Ascorbylpalmitat, 
  • Paniermehl (mit Weizenmehl, Hefe), 
  • Würze, 
  • Volleipulver
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • jodiertes Salz gecoatet, 
  • Dextrose

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.