Tafelspitz-Salat

Material (1000 g)

700 g Rindfleisch, gekocht, gepökelt
200 g Paprikaschoten, gemischt
100 g Zwiebeln, blanchiert

Würzung, Wertstoffe pro kg

3 - 5 g KNOBLAUCHPULVER Art. Nr. 6568 0
2 - 3 g FLEISCHWÜRZ-MIX OG Art. Nr. 0859 0
5 g Weinessig 5 %
2 g Öl
100 g Wasser

Herstellung

  • Rindfleisch, gekocht, gepökelt, in Streifen schneiden
  • Frische Zwiebeln auf der Aufschnittmaschine in 3 mm dicke Scheiben schneiden und anschließend blanchieren
  • Paprikaschoten in Streifen schneiden
  • Würzung und Wertstoffe zu einer Marinade vermengen
  • Marinade, Rindfleisch und Gemüse vermengen

Zusatzstoffe:

  • Dextrose
  • Gewürze (u.a. Senf, Sellerie), 
  • Würze, 
  • natürliches Aroma (u.a. Sellerie), 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.