Stifado

Ein vollwertiges Gericht, das begeistert.

Kalbs- oder Rindergulasch in Tomatensauce geschmort

Material

1000 g Rind-oder Kalbsfleisch, gewürfelt, 3 x 3 cm
1000 g Schalotten, ganz
1500 g Wasser

Würzung, Wertstoffe pro kg Masse

140 g Eldorado Gewürzsauce TERIYAKI Art. Nr. 4881 0
120 g TOMATENSAUCE Art. Nr. 7093 0

Herstellung

  • Fleisch, gewürfelt mit Eldorado-Gewürzsauce DIANA vermengen
  • Fleisch mit etwas heißem Öl anbraten, anschließend ganze Schalotten zufügen und mitbraten
  • Mit kaltem Wasser ablöschen
  • Tomatensauce gründlich einrühren und aufkochen lassen
  • Gulasch 50 - 60 Minuten bei mittlerer Hitze fertig garen
  • Dabei gelegentlich umrühren

Zusatzstoffe:

  • Würze, 
  • Wasser, 
  • Sojasauce sprühgetrocknet (u.a. Weizen), 
  • Gewürze, 
  • Rapsöl, 
  • Speisesalz, 
  • Saccharose, 
  • Glucosesirup, 
  • Sesam
  • Karamel, 
  • Brantweinessig, 
  • Verdickungsmittel: *E412 Guarkernmehl, 
  • natürliches Aroma, 
  • Tomatenpulver, 
  • modifizierte Stärke, 
  • pflanzliches Fett, 
  • Hefeextrakt, 
  • Weizenmehl
  • Stärke, 
  • Zwiebeln, 
  • Paprika, 
  • Knoblauch, 
  • Säuerungsmittel: *E330 Zitronensäure, 
  • Säuerungsmittel: *E262 Natriumdiacetat, 
  • Lactose
  • Pfeffer, 
  • Lorbeerblätter, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.