Schweinenacken- / Schweinerücken-Steak „Dijon“

Leitsätze Nr. 2.506

Material

1000 g Schweinenacken oder Schweinerücken

Herstellung

  • Fleisch in portionsgerechte Scheiben schneiden.
    Fleisch mit MarinierSoft DIJON einstreichen oder vermengen.
  • Deklarationsvorschlag:
    Zutaten:
    Schweinefleisch 95 %, Würzmarinade 5 % (Rapsöl, teilweise gehärtet, Senf, Meersalz, Gewürze, Branntweinessig, natürliches Aroma).

Zusatzstoffe:

  • Rapsöl z.T. gehärtet, 
  • Senf
  • Meersalz, 
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • Brantweinessig, 
  • natürliches Aroma (u. a. Senf), 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.

Bild anfordern Bild anfordern Bild-Merkliste Rezept als PDF