Schlemmerpfanne Advent

vom Schweinefilet, mit Waldpilzen

Leitsätze Nr. 2.508.2

Material

1000 g Schweinefilet, geschnetzelt

Würz- und Wertstoffe pro kg

100 - 140 g Eldorado Gewürzsauce WALDPILZE Art. Nr. 4885 1
100 g Pfifferlinge, gewaschen und gewürfelt
30 g Walnüsse, gehackt
30 g Mandeln, gestiftet

Herstellung

Schweinefilet mit Eldorado Gewürzsauce WALDPILZE vermengen, anschließend die restlichen Wertstoffe zugeben und unterheben

Zubereitung

  • Pfanne mit etwas Öl oder Pflanzenfett erhitzen
  • Die bratfertige Fleischzubereitung in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten braten
  • Um eine cremige, sahnige Sauce zu bekommen, kann die Advents-Schlemmerpfanne mit Sahne oder Crème fraîche verfeinert und leicht abgebunden werden

Zusatzstoffe:

  • Wasser, 
  • Rapsöl, 
  • Sahnepulver (7,5%), 
  • Meersalz, 
  • Pilze, 
  • Pilze (davon 2% Steinpilze), 
  • Gewürze, 
  • Saccharose, 
  • Emulgator: *E472d verestertes Mono- und Diglyceride, 
  • Würze, 
  • Säuerungsmittel: *E270 Milchsäure, 
  • Säuerungsmittel: *E330 Zitronensäure, 
  • Verdickungsmittel: *E415 Xanthan, 
  • Verdickungsmittel: *E1422 modifizierte Stärke, 
  • natürliches Aroma, 
  • Säuerungsmittel: *E262 Natriumdiacetat, 
  • Konservierungsstoff: *E202 Kaliumsorbat, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.