Schinkenröllchen "Winzerart"

mit Käse und Essiggurke 

Die ewas andere Art Kochschinken zu verkaufen.

Material

1000 g Hinterschinken in Scheiben á 50 g
400 g Käse in Scheiben á 20 g
400 g Essiggurken geviertelt, á 20 g

Würzung, Wertstoffe pro kg:

50 - 60 g PANADEN-FIX S Art. Nr. 5946 0
oder
50 - 60 g PANADEN-FIX S RUBIN Art. Nr. 5947 0

Herstellung

  • Rechteckige Hinterschinken-Scheiben auslegen und mit Käsescheiben belegen.
  • Anschliessend eine geviertelte Essiggurke in die Mitte legen und spiralförmig zusammenrollen.
  • Schinkenrolle mit ausgewähltem PANADEN-FIX gleichmäßig panieren.

Bratempfehlung

  • Schinkenrolle "Winzerart" in der Pfanne bei mittlerer Hitze und ausreichend Fett goldgelb braten
    oder
  • in der Fritteuse bei 100° C frittieren.

Zusatzstoffe:

  • Paniermehl (mit Weizenmehl, Hefe), 
  • Würze, 
  • Volleipulver
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • jodiertes Salz gecoatet, 
  • Dextrose
  • natürliches Aroma, 
  • Geschmacksverstärker: *E621 Mononatriumglutamat, 
  • Gewürze, 
  • Enthält feuchtigkeitsbeständig ummantelte Bestandteile, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.

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