Schinken-Lauchrolle "Zagreb"

Material Lauchrolle

1000 g Lauch
400 g gekochter Schinken in Scheiben

Material Sauce

120 g WEISSE SAUCE DELIKATESS Art. Nr. 7092 0
250 g Wasser, kalt
1250 g Wasser, heiß, ca. 95 °C
500 g Eldorado Gewürzsauce ZAGREB Art. Nr. 4886 0

Herstellung Sauce

  • Weiße Sauce Delikatess in 250 g kaltem Wasser aufrühren
  • Masse in 1.250 g  95 °C heißes Wasser einrühren und ca. 2 Minuten aufkochen lassen
  • Eldorado-Gewürzsacue "ZAGREB" unterrühren

Herstellung Lauchrolle

  • Lauch putzen, längs aufschneiden und gründlich waschen
  • In ca. 8 - 10 cm lange Stücke schneiden
  • Lauchstücke in Salzwasser bei schwacher Hitze 6 Minuten vorgaren
  • Lauch abtropfen lassen
  • Eine feuerfeste Form ausbuttern
  • Lauchstücke mit je einer Scheibe gekochten Schinken umwickeln und nebeneinander in die vorbereitete Form legen
  • Mit der Sauce übergießen und im Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen

Zusatzstoffe:

  • Maltodextrin, 
  • modifizierte Stärke, 
  • Palmfett (z.T. gehärtet), 
  • Sahnepulver, 
  • Jodsalz, 
  • Aroma (mit Sellerie), 
  • Hefeextrakt, 
  • Milcheiweiß
  • Verdickungsmittel: *E415 Xanthan, 
  • Stabilisator: *E450 Diphosphat, 
  • Säuerungsmittel: *E330 Zitronensäure, 
  • Milchzucker
  • Rapsöl, 
  • Wasser, 
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • Saccharose, 
  • Speisesalz, 
  • Weizenstärke, 
  • Eiprodukte, 
  • Brantweinessig (mit Süßungsmittel: *E954 Saccharin), 
  • Emulgator: *E472d verestertes Mono- und Diglyceride, 
  • Würze, 
  • Säuerungsmittel: *E270 Milchsäure, 
  • Säureregulator: *E262 Natriumacetat, 
  • Verdickungsmittel: *E410 Johannesbrotkernmehl, 
  • Verdickungsmittel: *E412 Guarkernmehl, 
  • Speisegelatine, 
  • Konservierungsstoff: *E202 Kaliumsorbat, 
  • Natriumbenzoat *E211, 
  • natürliches Aroma, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.