Schaschlik-Pfanne

mit saftigem Rind- und Schweinefleisch und deftigem, gerauchtem Schweinebauch

Material

450 g Rindfleisch, gewürfelt, 2 cm
450 g Schweinefleisch, gewürfelt, 2 cm
100 g Schweinebauch, geraucht

Würzung, Wertstoffe pro kg Schaschlik-Pfanne:

90 g MarinierSoft TEXAS Art. Nr. 4892 0
100 g ZIGEUNER-MIX Art. Nr. 0849 0
vorgequollen
(30 g Zigeuner-Mix + 70 g Wasser)

Würzung, Wertstoffe Schaschlik-Sauce

50 g GULASCH-FIX Art. Nr. 5990 0
4 g CURRY-POWDER Art. Nr. 7084 0
1400 g Wasser, kalt
600 g Ketchup

Herstellung

Schweine- und Rindfleisch, gewürfelt, mit MarinierSoft TEXAS vermengen und Zigeuner-Mix, vorgequollen, zugeben.

Zubereitung

  • Pfanne mit etwas Öl oder Pflanzenfett erhitzen
  • Die bratfertige Fleischzubereitung in die Pfanne geben und 5-10 Minuten anbraten
  • Anschließend mit kaltem Wasser ablöschen
  • GULASCH-FIX-Pulver einrühren und aufkochen lassen
  • Ketchup und CURRY-POWDER untermengen
  • Schaschlik-Pfanne bei mittlerer Hitze fertig garen

Zusatzstoffe:

  • Rapsöl z.T. gehärtet, 
  • Meersalz, 
  • Gewürze, 
  • Saccharose, 
  • natürliches Aroma, 
  • Gewürze (Paprika, Zwiebel), 
  • Speisesalz, 
  • modifizierte Stärke *E1422, 
  • Weizenmehl
  • Geschmacksverstärker: *E621 Mononatriumglutamat, 
  • Dickungsmittel: *E412
    Guarkenmehl, 
  • pflanzliches Öl, z.T. gehärtet, 
  • Milcheiweißerzeugnis
  • Säuerungsmittel: *E330 Zitronensäure, 
  • Lactose
  • Getrockneter Glucosesirup (mit SO 2), 
  • Säuerungsmittel: *E262 Natriumdiacetat, 
  • Dextrose
  • Hefeextrakt, 
  • Emulgator: *E472e Mono- und Diglyceride, 
  • Gewürze (u.a. Senf), 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.