Puten-Curry-Quiche "Bali"

Gefüllt mit Putenbrust, geriebenem Käse und blanchierten Zwiebeln

Füllung

300 g Putenbrust, gewürfelt, angebraten
200 g Käse, gerieben
200 g Sauerrahm (Crème fraîche)
200 g Vollei (5 Eier)
100 g Zwiebeln, blanchiert

Würzung, Wertstoffe pro kg Füllung

3 - 4 g VIRGINIA-MIX Art. Nr. 0892 0
3 - 5 g BRAT-WÜRZ o.G. Art. Nr. 0858 0

Vorbehandlung

  • Putenfleisch in ca. 6 mm Würfel schneiden und mit MarinierSoft "BALI" marinieren, in die Pfanne geben und anbraten
  • Zwiebel in Würfel schneiden und blanchieren

Zubereitung

  • Sauerrahm mit dem Vollei (Eiern) verquirlen, die Putenwürfel angebraten und 2/3 vom geriebenen Käse und die Würzung zugeben
  • Teig Törtchen mit 60 - 80 g der hergestellten Masse füllen
  • Oberfläche mit geriebenem Käse abschließen

Backzeit

20 - 25 Minuten, bei 180 °C im Backofen goldbraun backen

Zusatzstoffe:

  • Rapsöl z.T. gehärtet, 
  • Meersalz, 
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • Würze, 
  • Saccharose, 
  • Dextrose
  • natürliches Aroma, 
  • Gewürze (u.a. Sellerie), 
  • Speisesalz, 
  • Gewürze, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.