Pizza-Steak "Calzone"

Schweinerücken gefüllt mit Tomaten, Champignon und Mozzarella-Käse 

Material

1000 g Schweinerücken
Füllung
100 g Tomaten, gewürfelt
50 g Champignons, geschnitten
100 g Mozzarella-Käse, gewürfelt

Würzung, Wertstoffe pro kg Fleisch

20 g Eldorado-Würzmarinade
(1 l ELDORADO WÜRZESSENZ Art. Nr. 4890 0
und 3 Leiter Speiseöl vermengen)
12 g ALABAMA-MIX S Art. Nr. 0869 0
5 g PIZZA-MIX Art. Nr. 1984 0

Herstellung

  • Schweinerücken zu Schmetterlingsteak schneiden und mit Eldorado-Würzmarinade einpinseln
  • Tomaten, Champignons, Mozzarella und Pizza-Mix vermengen und Schmetterlingsteak füllen
  • Steaks zusammenklappen, verschließen und abschließend mit Alabama-Mix S würzen

Zusatzstoffe:

  • Rapsöl, 
  • natürliches Aroma, 
  • Antioxidationsmittel: *E307 synt.alpha-Tocopherol, *E304 Ascorbylpalmitat, 
  • jodiertes Salz gecoatet, 
  • Gewürze, 
  • Geschmacksverstärker: *E621 Mononatriumglutamat, 
  • Würze, 
  • Dextrose
  • Gewürze (u.a. Senf, Sellerie), 
  • Speisesalz, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.