Picata Milanese

Feines, dünnes Kalbschnitzel, paniert mit Panaden-Fix und Parmesankäse 

Material

1000 g Kalbsschnitzel, 1 cm dick
Ei, aufgeschlagen zum Panieren
Öl zum Anbraten

Würzung, Wertstoffe pro kg Fleisch

20 g Parmesan
100 g PANADEN-FIX S Art. Nr. 5946 0

Herstellung

  • Kalbschnitzel im Ei wälzen, mit dem Panaden-Fix und Parmesankäse panieren
  • Anschließend nochmals im Ei wälzen
  • Die Schnitzel in der Pfanne anbraten oder in der Friteuse frittieren
  • Nach Belieben mit Parmesankäse überbacken

Zusatzstoffe:

  • Paniermehl (mit Weizenmehl, Hefe), 
  • Würze, 
  • Volleipulver
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • jodiertes Salz gecoatet, 
  • Dextrose
  • natürliches Aroma, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.

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