Picata Milanese in Tomatensauce

Für Familien und alle, die den Geschmack einer fruchtigen Tomatensauce lieben.

Besonders schmackhaft mit grünen Bandnudeln oder Spaghetti 

Material

1000 g Kalbsschnitzel, 1 cm dick
Ei, aufgeschlagen zum Panieren
Öl zum Anbraten

Würzung, Wertstoffe pro kg Fleisch

20 g Parmesankäse
100 g PANADEN-FIX S Art. Nr. 5946 0

Saucenherstellung

Saucenpulver mit dem Schneebesen in kaltes Wasser einrühren und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten aufkochen

Herstellung

  • Kalbschnitzel im Ei wälzen, mit dem PANADEN-FIX und Parmesankäse panieren
  • Anschließend nochmals im Ei wälzen
  • Die Schnitzel in der Pfanne anbraten oder in der Friteuse frittieren
  • Anschließend die Kalbschnitzel in eine Caserole mit TOMATENSAUCE legen und mit Parmesankäse leicht bestreuen
  • Im Backofen ca. 20 Minuten bei 160 - 180 °C überbacken
  • Beilage:
    Butterbandnudeln, Spaghetti, Salate

Zusatzstoffe:

  • Paniermehl (mit Weizenmehl, Hefe), 
  • Würze, 
  • Volleipulver
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • jodiertes Salz gecoatet, 
  • Dextrose
  • natürliches Aroma, 
  • Tomatenpulver, 
  • Saccharose, 
  • modifizierte Stärke, 
  • Speisesalz, 
  • pflanzliches Fett, 
  • Hefeextrakt, 
  • Weizenmehl
  • Stärke, 
  • Zwiebeln, 
  • Paprika, 
  • Knoblauch, 
  • Säuerungsmittel: *E330 Zitronensäure, 
  • Säuerungsmittel: *E262 Natriumdiacetat, 
  • Lactose
  • Pfeffer, 
  • Lorbeerblätter, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.

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