Pfifferling-Quiche

Füllung

200 g Kochschinken, gewürfelt
200 g Käse, gerieben
200 g Pfifferlinge, geschnitten
200 g Vollei (5 Eier)
200 g Sauerrahm (Crème fraîche)

Würz- und Wertstoffe pro kg

3 - 4 g VIRGINIA-MIX Art. Nr. 0892 0
3 - 5 g BRAT-WÜRZ o.G. Art. Nr. 0858 0

Zubereitung

  • Sauerrahm mit dem Vollei (Eiern) verquirlen, die Schinkenwürfel, Pfifferlinge, 2/3 vom geriebenen Käse und die Würzung zugeben
  • TeigTörtchen mit 60 - 80 g der hergestellten Masse füllen
  • Oberfläche mit geriebenem Käse abschließen

Backzeit

20 Minuten, bei 180 °C im Backofen goldbraun backen

Zusatzstoffe:

  • Gewürze (u.a. Sellerie), 
  • Speisesalz, 
  • Gewürze, 
  • Würze, 
  • Dextrose
  • natürliches Aroma, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.