Ofenkartoffeln, gefüllt

Mit Champignons, Käse gerieben und Schweinebauch geraucht 

Material

1000 g Kartoffeln, groß

Würzung pro kg

500 g Würzfarce

Würzfarce Waldpilz

150 g Eldorado Gewürzsauce WALDPILZE Art. Nr. 4885 1
100 g Champignons, in Scheiben
120 g Käse, gerieben
60 g Schweinebauch, geraucht, in Würfel
60 g ZIGEUNER-MIX Art. Nr. 0849 0
vorgequollen (1:1)
5 g VIRGINIA-MIX Art. Nr. 0892 0
5 g JULIENNE-MIX, ROYAL fein Art. Nr. 0605 0

Behältnis

Aluschale 400 g Inhalt

Herstellung

  • Kartoffeln gewaschen und ungeschält in Salzwasser 25 Minuten kochen
  • Jeweils oberes Viertel abschneiden und aushöhlen
  • Würzfarce herstellen, dazu auch die ausgehöhlte Kartoffelmasse unter die Farce mischen

Zubereitung

Kartoffeln füllen und im Backofen bei 180 °Grad, 25 Minuten backen

Zusatzstoffe:

  • Wasser, 
  • Rapsöl, 
  • Sahnepulver (7,5%), 
  • Meersalz, 
  • Pilze, 
  • Pilze (davon 2% Steinpilze), 
  • Gewürze, 
  • Saccharose, 
  • Emulgator: *E472d verestertes Mono- und Diglyceride, 
  • Würze, 
  • Säuerungsmittel: *E270 Milchsäure, 
  • Säuerungsmittel: *E330 Zitronensäure, 
  • Verdickungsmittel: *E415 Xanthan, 
  • Verdickungsmittel: *E1422 modifizierte Stärke, 
  • natürliches Aroma, 
  • Säuerungsmittel: *E262 Natriumdiacetat, 
  • Konservierungsstoff: *E202 Kaliumsorbat, 
  • Gewürze (Paprika, Zwiebel), 
  • Gewürze (u.a. Sellerie), 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.