Nudel-Hackfleisch-Auflauf

Diese saftige Hackfleischspezialität begeistert sowohl in geschmacklicher als auch optischer Hinsicht. Champignons, Paprika, Käse gerieben und die würzige Sauce Bolognese führen zu einem genussstarken Conveniencegericht 

Material

1000 g Spiralnudeln, gekocht (Rohgewicht = ca. 500 g)
1500 g Hackfleisch Bolognese
150 g Champignons, in Scheiben
150 g Paprika, gemischt, TK, in Streifen
300 g Milch
300 g Vollei
200 g Käse, gerieben

Behälter

Gastronorm-Blech

Hackfleisch-Bolognese - Material

1000 g Hackfleisch, gemischt, 3 - 4 mm
1000 g Wasser

Hackfleisch-Bolognese - Würzung, Wertstoffe pro kg

200 g BOLOGNESE-FIX ITALIA Art. Nr. 5997 0
30 g Bindung 2000 HELL Art. Nr. 8010 0

Hackfleisch-Bolognese - Herstellung

  • Hackfleisch in der Pfanne mit etwas Öl anbraten
  • Anschließend das Wasser zugießen, Bolognese-Fix Italia und
    Bindung 2000 Hell einrühren
  • Bolognese aufkochen lassen

Herstellung Nudel-Hackfleisch-Auflauf

  • Gastronorm-Blech mit Öl ausstreichen
  • Milch und Vollei verquirlen
  • Alle Materialien außer dem Käse miteinander vermengen
  • Hergestellte Masse in das Gastronormblech geben und im Backofen bei 130 °C ca. 30 Minuten backen
  • Anschließend den Käse darüber streuen und nochmals 5 - 10 Minuten fertig backen

Zusatzstoffe:

  • Tomatenpulver, 
  • Saccharose, 
  • modifizierte Stärke *E1422, 
  • Speisesalz, 
  • pflanzliches Fett, 
  • Hefeextrakt, 
  • Weizenmehl
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • Säuerungsmittel: *E330 Zitronensäure, 
  • Säuerungsmittel: *E262 Natriumdiacetat, 
  • Würze, 
  • Farbstoff: *E160c Paprikaextrakt, 
  • Lactose
  • Dextrose
  • natürliches Aroma, 
  • E 1412 modifizierte Stärke, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.