Mediterraner Nudelsalat

Besonders bekömmlich mit frischem Römersalat, Cocktailtomaten, Staudensellerie, gelbem Paprika, roten Zwiebeln und schwarzen Oliven 

Material (1000 g)

400 g Farfalle, dreifarbig (Rohgewicht = 200 g)
100 g Römersalat
100 g Cocktailtomaten
100 g Staudensellerie
100 g Paprika, gelb
100 g Zwiebeln, rot
50 g Oliven, schwarz
50 g Parmesan, in Späne

Würzung, Wertstoffe pro kg

150 g Olivenöl
75 g Basilikum-Pesto
10 g Zucker
10 g KNOBLAUCHPULVER Art. Nr. 6568 0
2 g KNOBLAUCHPULVER Art. Nr. 6568 0

Herstellung

  • Farfalle kochen, anschließend abtropfen und abkühlen lassen
  • Römersalat in breite Streifen schneiden
  • Cocktailtomaten und Oliven halbieren
  • Staudensellerie, Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden
  • Frische Zwiebeln anschließend blanchieren
  • Würzung und Wertstoffe zu einem Dressing vermengen
  • Dressing und restliche Salatzutaten vermischen und mit den Parmesanspänen bestreuen