Mediterraner Nudelsalat
Besonders bekömmlich mit frischem Römersalat, Cocktailtomaten, Staudensellerie, gelbem Paprika, roten Zwiebeln und schwarzen Oliven
Material (1000 g)
| 400 g | Farfalle, dreifarbig (Rohgewicht = 200 g) | |
| 100 g | Römersalat | |
| 100 g | Cocktailtomaten | |
| 100 g | Staudensellerie | |
| 100 g | Paprika, gelb | |
| 100 g | Zwiebeln, rot | |
| 50 g | Oliven, schwarz | |
| 50 g | Parmesan, in Späne |
Würzung, Wertstoffe pro kg
| 150 g | Olivenöl | |
| 75 g | Basilikum-Pesto | |
| 10 g | Zucker | |
| 10 g | KNOBLAUCHPULVER | Art. Nr. 6568 0 |
| 2 g | KNOBLAUCHPULVER | Art. Nr. 6568 0 |
Herstellung
- Farfalle kochen, anschließend abtropfen und abkühlen lassen
- Römersalat in breite Streifen schneiden
- Cocktailtomaten und Oliven halbieren
- Staudensellerie, Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden
- Frische Zwiebeln anschließend blanchieren
- Würzung und Wertstoffe zu einem Dressing vermengen
- Dressing und restliche Salatzutaten vermischen und mit den Parmesanspänen bestreuen
