Lammfleisch-Spieß aus der Lammkeule

Die Optik wird bestimmt durch Zucchini-Scheiben und Kirschtomaten. Geschmacklich abgerundet wird diese Spezialität mit feinem Butteraroma, Petersilie, Schnittlauch, Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und Paprika 

Leitsätze Nr. 2.511.4

Material

1000 g Lammkeule
150 g Zucchini-Scheiben
100 g Kirsch-Tomaten

Würzung / Wertstoffe pro kg

50 g MarinierSoft CAFÉ DE PARIS Art. Nr. 4902 0

Herstellung

  • Lammkeule in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit MarinierSoft "CAFE DE PARIS" marinieren
  • Zucchini in Scheiben auf gewünschte Stärke schneiden
  • Fleischwürfel und Zucchini im Wechsel auf Spieße stecken und die Spießenden mit Kirschtomaten garnieren

Zusatzstoffe:

  • Rapsöl z.T. gehärtet, 
  • Gewürze, 
  • Meersalz, 
  • Dextrose
  • Aroma (u.a. Sellerie), 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.