Kieler Fischmarkt-Pfanne

Mit Karotten und Lauch wird das Fischfilet geschmacklich aufgewertet

Material

800 g Fischfilet, gemischt, in Würfel
100 g Karotten, in Streifen, blanchiert
100 g Lauch, in Streifen, blanchiert

Würzung / Wertstoffe pro kg Masse

100 g Eldorado Gewürzsauce ZAGREB Art. Nr. 4886 0

Herstellung

  • Die Fischfilets waschen und trockentupfen
  • Eldorado Gewürzsauce ZAGREB mit dem Fischfilet vermengen und das blanchierte Gemüse unterziehen

Zubereitung

  • Pfanne mit etwas Öl oder Pflanzenfett erhitzen
  • Die bratfertige Fischzubereitung in die Pfanne geben und ca. 4 - 6 Minuten braten
  • Je nach Geschmack kann die Kieler Fischmarktpfanne mit Créme fraîche oder Sahne verfeinert werden

Zusatzstoffe:

  • Rapsöl, 
  • Wasser, 
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • Saccharose, 
  • Speisesalz, 
  • Weizenstärke, 
  • Eiprodukte, 
  • Brantweinessig (mit Süßungsmittel: *E954 Saccharin), 
  • Emulgator: *E472d verestertes Mono- und Diglyceride, 
  • Würze, 
  • Säuerungsmittel: *E270 Milchsäure, 
  • Säuerungsmittel: *E330 Zitronensäure, 
  • Säureregulator: *E262 Natriumacetat, 
  • Verdickungsmittel: *E410 Johannesbrotkernmehl, 
  • Verdickungsmittel: *E412 Guarkernmehl, 
  • Verdickungsmittel: *E415 Xanthan, 
  • Speisegelatine, 
  • Konservierungsstoff: *E202 Kaliumsorbat, 
  • Natriumbenzoat *E211, 
  • natürliches Aroma, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.