Kalbfleischpfanne "Cafe de Paris"

Feines Kalbfleisch, Champignons, Zuckererbsen sowie Kräuterbutter, abgerundet mit
Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch und Dill bestimmen die Geschmacks-
charakteristik 

Leitsätze Nr. 2.508.2

Material

1000 g Kalbfleisch, geschnetzelt
50 g Champignons
50 g Zuckererbsenschoten

Würzung / Wertstoffe pro kg

50 g MarinierSoft CAFÉ DE PARIS Art. Nr. 4902 0

Herstellung

  • Kalbfleisch, geschnetzelt mit MARINIERSOFT „CAFE DE PARIS“ vermengen
  • Anschließend Zuckerschoten und Champignons untermengen

Zubereitung

  • Pfanne mit etwas Öl oder Pflanzenfett erhitzen
  • Die bratfertige Fleischzubereitung in die Pfanne geben und 5 - 8 Minuten braten
  • Um eine pikante Soße zu erzielen, wird das Kalbsgeschnetzelte mit Crème fraîche verfeinert

Zusatzstoffe:

  • Rapsöl z.T. gehärtet, 
  • Gewürze, 
  • Meersalz, 
  • Dextrose
  • Aroma (u.a. Sellerie), 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.