Indianer-Zelt-Steaks „Manitou“

Material

Schweinerücken

Füllung:

150 g Bergkäse
100 g Rohschinken, gewürfelt

Würzung für 500 g Füllung

5 g Bratfolie GOURMET Art. Nr. 7065 0
5 g ZIGEUNER-MIX Art. Nr. 0849 0
15 g PANADEN-FIX S Art. Nr. 5946 0

Außenwürzung

50 g MarinierSoft KANSAS Art. Nr. 4911 0

Herstellung

  • Für die Füllung alle Zutaten mit der Würzung zu einer homogenen
    Masse vermengen.
  • Schweinerücken mit der Aufschnittmaschine der
    Länge nach in ca. 20 cm lange Platten schneiden.
  • Die Füllung zu 30 g mittig auftragen, Schweinerücken von rechts
    unten zur Mitte und von rechts oben zur Mitte einschlagen und
    anschließend zusammenklappen.
  • Mit zwei Spießen wellenförmig verschließen.
  • Die gefüllte Grilltasche abschließend mit MarinierSoft KANSAS
    einpinseln.

Zusatzstoffe:

  • Gewürze (Paprika, Zwiebel), 
  • Paniermehl (mit Weizenmehl, Hefe), 
  • Würze, 
  • Volleipulver
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • jodiertes Salz gecoatet, 
  • Dextrose
  • natürliches Aroma, 
  • Rapsöl z.T. gehärtet, 
  • Meersalz, 
  • Gewürze, 
  • Saccharose, 
  • Gewürzextrakte, 
  • Aroma, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.