Backofen-Roulade „Cesar“

vom Schweinerücken
Leitsätze Nr. 2.506

Material

1 kg Schweinerücken

Füllung

200 g Käse gerieben
100 g Pastrami

Außenwürzung pro kg Fleisch

100 g Eldorado Gewürzsauce NAPOLI Art. Nr. 4883 0

Herstellung

  • Schweinerücken mit der Aufschnittmaschine der Länge nach in ca.
    20 cm lange Platten schneiden.
  • Gewürzsauce NAPOLI auf die Innenseite
    aufstreichen.
  • Füllung mittig auftragen, Schweinerücken links
    und rechts einschlagen und aufrollen.
  • Die gefüllte Roulade mit Gewürzsauce NAPOLI einpinseln.
  • Nach Wunsch Backofenroulade mit Reibekäse bestreuen und ausgarnieren.
  • Tipp:
    Die gefüllten Rouladen in der Aluschale anbieten und mit Käse bestreuen.
    Backzeit im vorgeheizten Ofen: Bei 150 °C ca. 25 Minuten.

Zusatzstoffe:

  • Wasser, 
  • Tomatenmark, 
  • Rapsöl, 
  • Speisesalz, 
  • Dextrose
  • Gewürze, 
  • Tomatenpulver, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.