Holzfällerscheiben aus der Schweineschulter

Deftig und intensiv gewürzt, zart mariniert. Pfeffer, Paprika, Knoblauch, gerissener Kümmel, Kräuter und andere edle Gewürze führen zu einem intensivem Geschmackserlebnis 

Leitsätze Nr. 2.510.1

Material

Schweineschulter, ganz, ohne Schwarte

Würz- und Wertstoffe pro kg

30 g Eldorado Würzmarinade
(1 l ELDORADO WÜRZESSENZ Art. Nr. 4890 0
mit 3 Liter Speiseöl vermengen)
15 g HAXENWÜRZER o. G. SCHWEINEBRATEN Art. Nr. 0634 0

Herstellung

  • Schweineschulter, gut gekühlt, in ca. 1 cm dicke Scheiben sägen
  • Scheiben mit Eldorado-Würzmarinade marinieren und mit Haxenwürzer würzen

Zusatzstoffe:

  • Rapsöl, 
  • natürliches Aroma, 
  • Antioxidationsmittel: *E307 synt.alpha-Tocopherol, *E304 Ascorbylpalmitat, 
  • Speisesalz teilweise jodiert und gecoatet, 
  • Gewürze, 
  • Würze, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.