Hirten-Spieße

Leitsätze Nr. 2.511.4

Material

1000 g Schweinerücken
100 g Oliven
100 g Paprika, rot

Würzung, Wertstoffe pro kg

20 g Eldorado-Würzmarinade
(1 l ELDORADO WÜRZESSENZ Art. Nr. 4890 0
und 3 Liter Speiseöl vermengen)
15 g GYROS-MIX DELIKATESS Art. Nr. 0632 0

Herstellung

  • Schweinerücken ohne Bindehaut auf 20 - 25 cm Länge zuschneiden
  • Mit der Aufschnittmaschine von der flachen Seite ca. 3 mm dicke Platten schneiden
  • Anschließend Fleischplatten längs fächerartig zusammenfalten und ca. 4 - 5 zusammengefaltete Fleischplatten hintereinander legen und spießen
  • Anschließend in ca. 2,5 cm breite Spieße schneiden. Spießenden mit Oliven und Paprika garnieren
  • Die Hirtenspieße mit ELDORADO-WÜRZMARINADE einpinseln und mit GYROS-MIX DELIKATESS würzen

Zusatzstoffe:

  • Rapsöl, 
  • natürliches Aroma, 
  • Antioxidationsmittel: *E307 synt.alpha-Tocopherol, *E304 Ascorbylpalmitat, 
  • Speisesalz, 
  • Gewürze, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.