Halbzeitspieß

Fleischspieß von der Pute

Leitsätze Nr. 2.511.4

Material

1000 g Putenbrust

Würzung, Wertstoffe pro kg

15 g BOMBAY-WÜRZ o.G. S Art. Nr. 0803 0

Herstellung

  • Putenbrust mittels Aufschnittmaschine in dünne Scheiben schneiden
    und mit BOMBAY WÜRZ S würzen.
  • 500 bis 600 g gewürztes Fleisch gleichmäßig auf den Holzspieß aufstecken.
    Nach Wunsch z. B. mit einer halben, roten Zwiebel garnieren.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 150 – 160 °C 45 – 60 Minuten backen.
  • Abschließend mit dem Messer Streifen in gewünschter Größe vom
    Spieß herunterschneiden Streifen in gewünschter Größe vom
    Spieß herunterschneiden.

Zusatzstoffe:

  • jodiertes Salz gecoatet, 
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • Saccharose, 
  • Würze, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.