Halbzeitspieß Schweinenacken

Material

1000 g Schweinenacken

Würzung, Wertstoffe pro kg

18 g DÖNER KEBAB-FIX Art. Nr. 1423 0
oder
18 g PULLED PORK NO. 1 Art. Nr. 0875 0
oder
15 g BOMBAY-WÜRZ o.G. S Art. Nr. 0803 0
oder
15 g KNOBLAUCH-PFEFFER o. G. S Art. Nr. 0622 0
oder
15 g GYROS-MIX Art. Nr. 0946 0
oder
20 g Gewürzaromasalz für Spareribs Art. Nr. 2242 0

Herstellung

    • Fleisch mittels Aufschnittmaschine in dünne Scheiben schneiden und mit ausgewählter Würzung würzen.
    • Gewürztes Fleisch gleichmäßig auf den Holzspieß aufstecken, bis das gewünschte Gewicht erreicht ist (ca. 600 g).
    • Im vorgeheizten Backofen bei 150 – 160 °C, ca. 45 – 60 Minuten backen.
    • Abschließend mit dem Messer Streifen in gewünschter Größe vom Spieß schneiden.

            Zusatzstoffe:

            • Speisesalz, 
            • Gewürze, 
            • Trennmittel:*E471a Salze der Speisefettsäuren, 
            • Glucosesirup, 
            • Saccharose, 
            • Würze, 
            • natürliches Aroma, 
            • Rauch, 
            • jodiertes Salz gecoatet, 
            • Gewürze (u.a. Senf), 
            • Dextrose
            • Aroma, 
            • Gewürzextrakte (Paprika), 

            Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.