Hackbällchen "Hot"

Leitsätze Nr. 2.507.11

Material

1 kg Hackfleisch, gemischt, doppelt gewolft

Würz- und Wertstoffe

75 g HACKSTEAK-FIX Art. Nr. 5938 0
175 g Wasser
6 g CHILIS, gerissen Art. Nr. 6370 0

Herstellung

  • HACKSTEAK-FIX 5 Minuten im Wasser vorquellen.
  • Das vorgequollene HACKSTEAK-FIX mit dem Hackfleisch vermengen,
    zu Fleischbällchen à 25 g formen; anschließend frittieren.
  • Tipp:
    Auf Wunsch die rohen Hackbällchen in PANADEN-FIX KNUSPER wenden, um eine knusprige Oberfläche zu bekommen.

Zusatzstoffe:

  • Paniermehl (Weizenstärke, Hefe), 
  • Speisesalz, 
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • Würze, 
  • Saccharose, 
  • Dextrose
  • natürliches Aroma, 
  • laborgeprüfte Qualität, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.