Hackbällchen "Acapulco"

Leitsätze Nr. 2.507.8

Material

1.000 g Hackfleisch, gemischt
300 g Reibekäse
200 g Wasser
Für die Sauce:
500 g Schmand
250 g Sahne
250 g Eldorado Gewürzsauce ACAPULCO Art. Nr. 4878 0

Behältnis:

ALU-SCHALE m. Deckel Art. Nr. 79050

Herstellung

    • FRIKADELLEN-FIX mit dem Hackfleisch trocken vermischen, Wasser zugeben und durchmengen. Von der Frikadellen-Masse Portionen à 80 g abwiegen und Bällchen formen.
    • Für die Sauce den Schmand, Sahne und Eldorado Gewürzsauce 
    • ACAPULCO mischen und in die ALU-SCHALEN oder andere Behältnisse einwiegen (200 g). Anschließend 6 Hackbällchen in die Form geben und mit Reibekäse bestreuen.

            Zubereitung:

            • Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C, ca. 20 – 25 Minuten garen.

            Zusatzstoffe:

            • Wasser, 
            • Rapsöl, 
            • Gewürze, 
            • Speisesalz, 
            • Saccharose, 
            • Brantweinessig, 
            • Hefe, 
            • Dextrose
            • Verdickungsmittel: *E412 Guarkernmehl, 
            • Verdickungsmittel: *E464 Hydroxyprohylmethylcellulose, 
            • Verdickungsmittel: *E415 Xanthan, 
            • natürliches Aroma, 
            • Paniermehl (Weizenstärke), 
            • Gewürze (u.a. Senf), 
            • Würze, 
            • Weizenmehl
            • Geschmacksverstärker: *E621 Mononatriumglutamat, 
            • Aroma, 

            Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.