Hackfleischbällchen mit Käsesauce

abgerundet mit Speckwürfeln

Material Hackbällchen

1000 g Hackfleisch, gemischt
230 g FRIKADELLEN-FIX Art. Nr. 5936 0
200 g Wasser

Material Käsesauce

120 g RAHMSAUCE DELIKATESS Art. Nr. 7091 0
250 g Wasser, kalt
1250 g Wasser, heiß, ca. 95° C
100 g Speck geräuchert, in Würfel
300 g Käse, geraspelt

Herstellung Käsesauce

  • Rahmsauce delikatess in 250 g kaltem Wasser aufrühren
  • Masse in 1.250 g, 95 °C heißes Wasser einrühren und ca. 2 Minuten aufkochen lassen
  • Anschließend Speck und Käse beifügen

Herstellung Hackbällchen

  • Hackfleisch mit Frikadellen-Fix vermengen, dann das kalte Wasser untermengen
  • Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen (30 g), in kochendes Salzwasser einlegen und 10 Minuten ziehen lassen
  • Zusammen mit den Hackbällchen servieren

Zusatzstoffe:

  • Paniermehl (Weizenstärke), 
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • Dextrose
  • Würze, 
  • Speisesalz, 
  • Weizenmehl
  • Geschmacksverstärker: *E621 Mononatriumglutamat, 
  • Aroma, 
  • Sahnepulver, 
  • modifizierte Stärke *E1422, 
  • jodiertes Speisesalz, 
  • pflanzliches Fett, 
  • Saccharose, 
  • Hefeextrakt, 
  • Reismehl, 
  • Gemüsesaftkonzentrate (Sellerie, Karotten, Lauch, Zwiebeln), 
  • Gewürze, 
  • Karamel, 
  • Maltodextrin, 
  • Lorbeerblätter, 
  • Farbstoff: *E160c Paprikaextrakt, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.