Hackfleisch-Lauch-Quiche

Kleine Häppchen, die den Appetit anregen, mit Lauch, und geriebenem Käse

Füllung

1000 g Hackfleisch, gemischt
175 g Wasser
100 g Lauch, blanchiert
100 g Käse, gerieben

Würzung, Wertstoffe pro kg Hackfleisch

75 kg HACKSTEAK-FIX Art. Nr. 5938 0
4 g 5-KRÄUTER-MIX "BÄRLAUCH" Art. Nr. 0636 0

Herstellung

  • Hacksteak-Fix 5 - 10 Minuten im kalten Wasser vorquellen
  • Das vorgequollene Hacksteak-Fix mit dem Hackfleisch vermengen
  • 2/3 des geriebenen Käses, blanchierter Lauch und 5-Kräuter-Mix "Bärlauch" einmengen
  • Teig-Törtchen mit 60 - 80 g der hergestellten Masse füllen
  • Oberfläche mit restlichem geriebenem Käse bestreuen

Backzeit

20 - 25 Minuten bei 180 °C im Backofen goldbraun backen

Zusatzstoffe:

  • Paniermehl (Weizenstärke, Hefe), 
  • Speisesalz, 
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • Würze, 
  • Saccharose, 
  • Dextrose
  • natürliches Aroma, 
  • Gewürze (u.a. Sellerie), 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.

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