Hackfleisch-Knusper-Hasen

Leitsätze 2.507.11

Material

1000 kg Rind-, Schwein-, oder Hackfleisch, gemischt
175 g Wasser

Außenwürzung

50 g PANADEN-FIX S KNUSPER Art. Nr. 5945 0

Herstellung

      • Hacksteak-Fix 5 - 10 Minuten im Wasser vorquellen
      • Das vorgequollene Hacksteak-Fix mit dem Hackfleisch vermengen
      • Hacksteakmasse auf einer Edelstahlplatte ca. 1 cm hoch auftragen, leicht anfrosten und ausstechen mit dem Edelstahl-Profi-Ausstecher, Art. Nr. 7102 0
      • Knusper-Hasen mit Panaden-Fix S Knuspre äußerlich panieren
      • Pfanne mit ausreichend Öl oder Pflanzenfett erhitzen
      • Knusper-Hasen in der heißen Pfanne braten
      • Knusper-Hasen können auch sehr gut in der Friteuse zubereitet werden

      Zusatzstoffe:

      • Paniermehl (Weizenstärke, Hefe), 
      • Speisesalz, 
      • Gewürze (u.a. Senf), 
      • Würze, 
      • Saccharose, 
      • Dextrose
      • natürliches Aroma, 
      • Paniermehl (mit Weizenmehl, Hefe), 
      • jodiertes Salz gecoatet, 
      • Volleipulver
      • Geschmacksverstärker: *E621 Mononatriumglutamat, 
      • Verdickungsmittel: *E415 Xanthan, 

      Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.