Hackfleisch Cannelloni "Classic" mit Thunfisch

Gefüllt mit fein gewürztem Hackfleisch und Thunfisch werden die Cannelloni zum Blickfang in Ihrer Heißen Theke 

Material für Cannelloni "Classic"

1500 kg Hackfleisch Bolognese
500 g Cannelloni (Röhrennudeln)
500 g Thunfisch, Konserve
400 g Käse, gerieben
2900 g Gesamtmasse

Behälter

ALU-SCHALE m. Deckel Art. Nr. 79050
oder GN-Blech

Material für Hackfleisch-Bolognese

1000 g Hackfleisch, gemischt, 3 - 4 mm
1000 g Wasser

Würzung, Wertstoffe pro kg

200 g BOLOGNESE-FIX ITALIA Art. Nr. 5997 0
30 g Bindung 2000 HELL Art. Nr. 8010 0

Herstellung der Bolognese

  • Hackfleisch in der Pfanne mit etwas Öl anbraten.
  • Anschließend das Wasser zugießen, Bolognese-Fix und Bindung 2000 Hell und Thunfisch einrühren
  • Bolognese aufkochen lassen

Herstellung Cannelloni

  • Aluschale oder Gastronorm-Blech mit Öl ausstreichen
  • Cannelloni Röhrennudeln mit der hergestellten Masse füllen und mehrere Lagen in die Aluschale einlegen
  • Mit der Bolognesesauce abschließen und geriebenem Käse bestreuen
  • Die Cannelloni bei 130 °C im Backofen mit Umluft 40 Minuten backen

Zusatzstoffe:

  • Tomatenpulver, 
  • Saccharose, 
  • modifizierte Stärke *E1422, 
  • Speisesalz, 
  • pflanzliches Fett, 
  • Hefeextrakt, 
  • Weizenmehl
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • Säuerungsmittel: *E330 Zitronensäure, 
  • Säuerungsmittel: *E262 Natriumdiacetat, 
  • Würze, 
  • Farbstoff: *E160c Paprikaextrakt, 
  • Lactose
  • Dextrose
  • natürliches Aroma, 
  • E 1412 modifizierte Stärke, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.