Hackbraten Korfu

Gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein, schwarze Oliven und Schafskäse, bieten ein würziges und genussstarkes Essvergnügen

Material (1500 g)

1000 g Hackfleisch, gemischt
300 g Wasser
100 g Oliven schwarz, ohne Stein, in Scheiben
100 g Schafskäse, gewürfelt

Würz- und Wertstoffe pro kg

120 g HACKBRATEN-FIX Art. Nr. 5940 0
6 g GYROS-MIX Art. Nr. 0946 0

Herstellung

  • Hackbraten-Fix 5 - 10 Minuten im Wasser vorquellen
  • Das vorgequollene Hackbraten-Fix mit 1.000 g Hackfleisch und Gyros-Mix gut bindig mengen
  • Anschließend Oliven und Schafskäse einmengen
  • Masse entsprechend der Produktidee weiterverarbeiten

Hinweis

Bratempfehlung in 500 g Aluschalen im Umluftofen ca. 30 - 40 Minuten, 
bei 130 - 150 °C. Kerntemperatur 72 °C.

Zusatzstoffe:

  • Paniermehl (Weizenmehl und Hefe), 
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • Speisesalz, 
  • Geschmacksverstärker: *E621 Mononatriumglutamat, 
  • Dextrose
  • Aroma, 
  • Gewürze, 
  • natürliches Aroma, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.