Gourmet-Linseneintopf "Burgund"

mit Kassler, sowie Rotwein, Orange und Rosmarin

Material

8.000 g Wasser
2.000 g Rotwein
2.5000 g Kasseler, in Würfel, 0,5 cm
1.000 g Orangen, in Stücke
2.5000 g LINSEN-EINTOPF Art. Nr. 7095 0
20 g ROSMARIN geschnitten Art. Nr. 6134 0

Därme

  • Walsroder Sterildärme "Erbsen-Eintopf", Kal. 65/32
  • Walsroder Raffware, Kal. 65

Herstellung

      • LINSEN-EINTOPF und ROSMARIN in kochende Flüssigkeit einrühren, aufkochen und 10 Minuten leicht köcheln lassen
      • Kasselerwürfel und Orangenstücke zugeben und kurz miterhitzen
      • Dabei gelegentlich umrühren

        Pasteurisation

        Eintopf im Darm bei 90 - 95 °C ca. 40 Minuten pasteurisieren

        Servierempfehlung

        • Mit einem Klecks Sahne verfeinern

        Zusatzstoffe:

        • Linsen 40%, 
        • Kartoffeln (mit färbendem Gewürzextrakt), 
        • Maltodextrin, 
        • pflanzliches Fett, 
        • Karotten, 
        • Zwiebeln, 
        • Speisesalz, 
        • Würze, 
        • Kräuter, 
        • Sellerie
        • Zucker, 
        • Säuerungsmittel: *E330 Zitronensäure, 
        • Säuerungsmittel *E332, 
        • Säuerungsmittel: *E575 Gluconsäure-delta-Lacton, 
        • Geschmacksverstärker *E631, 
        • Geschmacksverstärker *E627, 
        • Säureregulator: *E262 Natriumacetat, 
        • Farbstoff: *E150d, 

        Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.