Gourmet-Erbseneintopf "Neptun"

Eintopf - einmal anders. Mit Meeresfrüchten in 15 Minuten servierfertig 

Material

10.000 g Wasser
2.000 g ERBSEN-EINTOPF Art. Nr. 7096 0
1.5000 g Meeresfrüchte, TK, aufgetaut
140 g Eldorado Gewürzsauce ZAGREB Art. Nr. 4886 0

Därme

  • Walsroder Sterildärme "Erbsen-Eintopf", Kal. 65/32
  • Walsroder Raffware, Kal. 65

Herstellung

  • ERBSEN-EINTOPF in kochendes Wasser einrühren, aufkochen
    und 10 Minuten leicht köcheln lassen
  • Dabei gelegentlich umrühren
  • Meeresfrüchte mit ELDORADO GEWÜRZSAUCE "ZAGREB" vermischen und anbraten
  • Erbsensuppe mit den gebratenen Meeresfrüchten servieren

Pasteurisation

Eintopf im Darm bei 90 - 95 °C ca. 40 Minuten pasteurisieren

Servierempfehlung

  • Mit einem Klecks Sahne verfeinern
  • Dazu Brötchen, Bauernbrot, Nudeln oder Spätzle servieren

Zusatzstoffe:

  • Erbsen (ca. 30%), 
  • Maltodextrin, 
  • Reismehl, 
  • Kartoffeln (mit färbendem Gewürzextrakt), 
  • pflanzliches Fett, 
  • Zwiebeln, 
  • Speisesalz, 
  • Stärke, 
  • Würze, 
  • Gewürze, 
  • Lactose
  • Suppengemüse (u.a. Sellerie), 
  • Geschmacksverstärker *E631, 
  • Geschmacksverstärker *E627, 
  • Zucker, 
  • Aroma (u.a. Sellerie), 
  • Rapsöl, 
  • Wasser, 
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • Saccharose, 
  • Weizenstärke, 
  • Eiprodukte, 
  • Brantweinessig (mit Süßungsmittel: *E954 Saccharin), 
  • Emulgator: *E472d verestertes Mono- und Diglyceride, 
  • Säuerungsmittel: *E270 Milchsäure, 
  • Säuerungsmittel: *E330 Zitronensäure, 
  • Säureregulator: *E262 Natriumacetat, 
  • Verdickungsmittel: *E410 Johannesbrotkernmehl, 
  • Verdickungsmittel: *E412 Guarkernmehl, 
  • Verdickungsmittel: *E415 Xanthan, 
  • Speisegelatine, 
  • Konservierungsstoff: *E202 Kaliumsorbat, 
  • Natriumbenzoat *E211, 
  • natürliches Aroma, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.