Goldbarsch-Filet, paniert

Material

1000 g Fischfilet
(Goldbarsch oder Virktoriabarschfilet)

Würz- und Wertstoffe pro kg Material

80 - 100 g PANADEN-FIX S RUBIN Art. Nr. 5947 0
oder
80 - 100 g PANADEN-FIX S KNUSPER Art. Nr. 5945 0
5 cl Zitronensaft

Herstellung

  • Die Fischfilets waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln
  • Fisch in PANADEN-FIX gleichmäßig panieren

Bratempfehlung

In der heißen Pfanne oder in der Friteuse bei 160-170 °C braten bzw. frittieren

Zusatzstoffe:

  • Paniermehl (mit Weizenmehl, Hefe), 
  • jodiertes Salz gecoatet, 
  • Würze, 
  • Volleipulver
  • Geschmacksverstärker: *E621 Mononatriumglutamat, 
  • Gewürze, 
  • natürliches Aroma, 
  • Dextrose
  • Enthält feuchtigkeitsbeständig ummantelte Bestandteile, 
  • Verdickungsmittel: *E415 Xanthan, 
  • Gewürze (u.a. Senf), 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.