Gemüse-Schinken-Lasagne

mit Gemüse, Schinken und Käse 

Material

250 g Nudelteig
600 g Gemüsemischung TK
(Blumenkohl, Karotten, Brokkoli)
400 g Schinken, gekocht
500 g Käse, gerieben
150 g Sahne

Würzung, Wertstoffe pro kg

100 g Eldorado Gewürzsauce ZAGREB Art. Nr. 4886 0
110 g WEISSE SAUCE DELIKATESS Art. Nr. 7092 0
790 g Wasser für das Saucenpulver

Behälter

ALU-SCHALE m. Deckel Art. Nr. 79050

Saucenherstellung

  • Wasser zum Kochen bringen
  • WEISSE SAUCE DELIKATESS mit wenig kaltem Wasser anrühren
    Zur Verfeinerung kann anstatt Wasser auch Milch verwendet werden
  • Aufgelöstes Saucenpulver mit einem Schneebesen in das kochende Wasser einrühren
  • Aufkochen und unter gelegenlichem Rühren ca. 5 Minuten weiterkochen

Materialvorbehandlung

  • Die Auflaufform mit Öl ausstreichen
  • Den Nudelteig in passende Stücke schneiden
  • Die zubereitete WEISSE SAUCE mit Sahne vermengen und Eldodado Gewürzsauce ZAGREB unterziehen
  • DenSchinken auf gewünschte Größe würfeln
  • Das Gemüse blanchieren, kühlen und auf gewünschte Größe würfeln
  • Anschließend das vorbereitete Gemüse und den gewürfelten Schinken mit der hergestellten Sauce vermengen

Herstellung

  • Die Auflaufform mit dem Nudelteig auslegen
  • Die hergestellte Sauce mit Einlage ca. 2 cm dick darübergeben
  • Dünne Schicht von dem geriebenen Käse aufstreuen
  • Diese Reihenfolge einhalten bis die Form gefüllt ist
  • Die gefüllte Auflaufform wird abschließend mit Käse bestreut
  • Die Lasagne bei ca. 130 °C im Backofen mit Umluft 40 Minuten überbacken

Hinweis

Wird die Gemüse-Schinkenlasagne direkt zum Verzehr angeboten, empfiehlt es sich, die letzte Käseschicht erst in den letzten 5 Minuten beim Überbacken aufzustreuen

Zusatzstoffe:

  • Rapsöl, 
  • Wasser, 
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • Saccharose, 
  • Speisesalz, 
  • Weizenstärke, 
  • Eiprodukte, 
  • Brantweinessig (mit Süßungsmittel: *E954 Saccharin), 
  • Emulgator: *E472d verestertes Mono- und Diglyceride, 
  • Würze, 
  • Säuerungsmittel: *E270 Milchsäure, 
  • Säuerungsmittel: *E330 Zitronensäure, 
  • Säureregulator: *E262 Natriumacetat, 
  • Verdickungsmittel: *E410 Johannesbrotkernmehl, 
  • Verdickungsmittel: *E412 Guarkernmehl, 
  • Verdickungsmittel: *E415 Xanthan, 
  • Speisegelatine, 
  • Konservierungsstoff: *E202 Kaliumsorbat, 
  • Natriumbenzoat *E211, 
  • natürliches Aroma, 
  • Maltodextrin, 
  • modifizierte Stärke, 
  • Palmfett (z.T. gehärtet), 
  • Sahnepulver, 
  • Jodsalz, 
  • Aroma (mit Sellerie), 
  • Hefeextrakt, 
  • Milcheiweiß
  • Stabilisator: *E450 Diphosphat, 
  • Milchzucker

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.