Gemüse-Schinken-Lasagne "Venezia"

Eine interessante Gemüsemischung (Brokkoli, Karotten, Erbsen), delikater Kochschinken und geriebener Käse machen dieses warme Gericht zu einer Delikatesse

Material

350 g Nudelteig
600 g Gemüsemischung TK
(Brokkoli, Karotten, Erbsen)
400 g Schinken, gekocht
500 g Käse, gerieben
150 g Sahne
40 g Bindung 2000 HELL Art. Nr. 8010 0

Würzung, Wertstoffe pro kg

110 g WEISSE SAUCE DELIKATESS Art. Nr. 7092 0
190 g Wasser, kalt
600 g Wasser, heiß, ca. 95 °C
100 g Eldorado Gewürzsauce ZAGREB Art. Nr. 4886 0

Behälter

ALU-SCHALE m. Deckel Art. Nr. 79050

Herstellung Sauce

  • Weisse Sauce Delikatess in 190 g kaltem Wasser aufrühren
  • Masse in 600 g 95 °C heißes Wasser einrühren (zur Verfeinerung kann anstatt Wasser Milch verwendet werden) und ca. 2 Min. aufkochen lassen
  • Anschließend 40 g Bindung Hell unterrühren

Materialvorbehandlung

  • Die Auflaufform mit Öl ausstreichen
  • Den Nudelteig in passende Stücke schneiden
  • Die zubereitete Weisse Sauce Delikatess mit Sahne vermengen und Eldodado Gewürzsauce ZAGREB unterziehen
  • Den Schinken auf gewünschte Größe würfeln
  • Das Gemüse blanchieren, kühlen und auf gewünschte Größe würfeln
  • Anschließend das vorbereitete Gemüse und den gewürfelten Schinken mit der hergestellten Sauce vermengen

Herstellung

  • Die Auflaufform mit dem Nudelteig auslegen
  • Die hergestellte Sauce mit Einlage ca. 2 cm dick darübergeben
  • Dünne Schicht von dem geriebenen Käse aufstreuen
  • Diese Reihenfolge einhalten bis die Form gefüllt ist
  • Die gefüllte Auflaufform wird abschließend mit Käse bestreut
  • Die Lasagne bei ca. 130 °C im Backofen mit Umluft 40 Minuten überbacken

Hinweis

Wird die Gemüse-Schinkenlasagne direkt zum Verzehr angeboten, empfiehlt es sich, die letzte Käseschicht erst in den letzten 5 Minuten beim Überbacken aufzustreuen

Zusatzstoffe:

  • E 1412 modifizierte Stärke, 
  • Maltodextrin, 
  • modifizierte Stärke, 
  • Palmfett (z.T. gehärtet), 
  • Sahnepulver, 
  • Jodsalz, 
  • Aroma (mit Sellerie), 
  • Hefeextrakt, 
  • Milcheiweiß
  • Verdickungsmittel: *E415 Xanthan, 
  • Stabilisator: *E450 Diphosphat, 
  • Säuerungsmittel: *E330 Zitronensäure, 
  • Milchzucker
  • Rapsöl, 
  • Wasser, 
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • Saccharose, 
  • Speisesalz, 
  • Weizenstärke, 
  • Eiprodukte, 
  • Brantweinessig (mit Süßungsmittel: *E954 Saccharin), 
  • Emulgator: *E472d verestertes Mono- und Diglyceride, 
  • Würze, 
  • Säuerungsmittel: *E270 Milchsäure, 
  • Säureregulator: *E262 Natriumacetat, 
  • Verdickungsmittel: *E410 Johannesbrotkernmehl, 
  • Verdickungsmittel: *E412 Guarkernmehl, 
  • Speisegelatine, 
  • Konservierungsstoff: *E202 Kaliumsorbat, 
  • Natriumbenzoat *E211, 
  • natürliches Aroma, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.