Grill-Muffin

 

 

Material

1000 g Schweinerücken

Füllung

1000 g Hackfleisch, gemischt Art. Nr. 4886 0

Würz- und Wertstoffe pro kg Fleisch (Füllung)

30 g La Cuisine CURRYWUST-SAUCE Art. Nr. 4201 0
100 g PANADEN-FIX S RUBIN Art. Nr. 5947 0

Außenwürzung

40 - 50 g MarinierSoft KANSAS Art. Nr. 4911 0

Herstellung

  • Schweinerücken in ca. 15 cm lange und 0,5 cm dicke Scheiben
    schneiden.
  • Für die Füllung das Hackfleisch und CEVAPCICI-FIX homogen vermengen.
  • Auf den Schweinerücken ca. 80 g Füllung mittig auftragen und kugelförmig
    einschlagen und mit MarinierSoft KANSAS marinieren.
  • Das Paket mit der Öffnung nach unten in eine runde Aluminiumschale
    geben.

Zusatzstoffe:

  • Rapsöl, 
  • Wasser, 
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • Saccharose, 
  • Speisesalz, 
  • Weizenstärke, 
  • Eiprodukte, 
  • Brantweinessig (mit Süßungsmittel: *E954 Saccharin), 
  • Emulgator: *E472d verestertes Mono- und Diglyceride, 
  • Würze, 
  • Säuerungsmittel: *E270 Milchsäure, 
  • Säuerungsmittel: *E330 Zitronensäure, 
  • Säureregulator: *E262 Natriumacetat, 
  • Verdickungsmittel: *E410 Johannesbrotkernmehl, 
  • Verdickungsmittel: *E412 Guarkernmehl, 
  • Verdickungsmittel: *E415 Xanthan, 
  • Speisegelatine, 
  • Konservierungsstoff: *E202 Kaliumsorbat, 
  • Natriumbenzoat *E211, 
  • natürliches Aroma, 
  • Tomatenpulver, 
  • Gewürze, 
  • Verdickungsmittel: *E1422 modifizierte Stärke, 
  • Maisstärke, 
  • Glucosesirup, 
  • Sonnenblumenöl, 
  • Emulgator: *E471 Mono-Diglyceride, 
  • Dextrose
  • Paniermehl (mit Weizenmehl, Hefe), 
  • jodiertes Salz gecoatet, 
  • Volleipulver
  • Geschmacksverstärker: *E621 Mononatriumglutamat, 
  • Enthält feuchtigkeitsbeständig ummantelte Bestandteile, 
  • Rapsöl z.T. gehärtet, 
  • Meersalz, 
  • Gewürzextrakte, 
  • Aroma, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.