Fleischbällchen mit Gorgonzola

für alle die es würzig lieben

Material Hackbällchen

1000 g Hackfleisch, gemischt

Würzung, Wertstoffe pro kg

175 g Wasser
75 g HACKSTEAK-FIX Art. Nr. 5938 0
5 g VIRGINIA-MIX Art. Nr. 0892 0
50 g Mandeln, gemahlen
200 g Gorgonzola

Herstellung

  • Hacksteak-Fix 5 - 10 Minuten im kalten Wasser vorquellen
  • Das vorgequollene Hacksteak-Fix mit dem Hackfleisch, Virginia-Mix und Mandeln vermengen
  • Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen (30 g) und jeweils mit einem Gorgonzolawürfel füllen
  • Bei 150 °C im Ofen für ca. 20 Minuten backen

Zusatzstoffe:

  • Paniermehl (Weizenstärke, Hefe), 
  • Speisesalz, 
  • Gewürze (u.a. Senf), 
  • Würze, 
  • Saccharose, 
  • Dextrose
  • natürliches Aroma, 
  • Gewürze (u.a. Sellerie), 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.