Bratapfel-Mousse

Das typische Dessert für die Advents- und Weihnachtstage. Geröstete Mandelstifte, Rosinen und Apfelmus sind die geschmackvollen Zutaten 

Material

0,5 l Süße Sahne
0,25 l Milch
(das Verhältnis Milch/Sahne kann geändert werden)
350 g Apfelmus
75 g Rosinen, gemixt
75 g Mandelstifte, geröstet
250 g MOUSSE VANILLE Art. Nr. 7086 0
5 g LEBKU-WEIHNACHTSGEWÜRZ Art. Nr. 0614 0

Herstellung

  • Sahne in eine Rührschüssel geben und steif schlagen
  • MOUSSE AU VANILLE mit Milch, Apfelmus, Rosinen und Lebku-Weihnachtsgewürz mit einem Rührgerät cremig rühren
  • Mandelstifte unter Sahne unterheben und kaltstellen

Tipps

  • Mousse-Desserts sollten am Tage der Herstellung verzehrt werden
  • Mousse kann für kalte Büffets in einer Schüssel oder portioniert und ausgarniert angeboten werden

Zusatzstoffe:

  • Saccharose, 
  • modifizierte Stärke, 
  • Glucosesirup, 
  • pflanzliches Fett, 
  • Gelatine, 
  • Emulgator: E471, E472 b, E472 e, 
  • Milcheiweiß
  • Stabilisator: *E340 Kaliumphosphate, 
  • Bourbon-Vanille, 
  • jodiertes Speisesalz, 
  • Farbstoff *E160a Beta-Carotin, 
  • Aroma, 
  • Gewürze, 
  • Dextrose

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.

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