Brasilianischer Rahmbraten - Schweinenacken, gefüllt

Material

1000 g Schweinenacken
Füllung:
150 kg Käse, gerieben
100 g Champignons, geschnitten

Würzung, Wertstoffe pro kg

20 g Eldorado-Würzmarinade
1 l ELDORADO WÜRZESSENZ Art. Nr. 4890 0
und 3 Liter Speiseöl vermengen
15 g BRASIL-MIX Art. Nr. 0618 0
10 g JULIENNE-MIX, ROYAL fein Art. Nr. 0605 0

Herstellung

  • In den Schweinenacken eine Tasche einschneiden. Innenseite mit BRASIL-MIX würzen.
  • Für die Füllung Champignons, Käse und JULIENNE-MIX „ROYAL“ vermengen. Tasche ca. 1 cm dick mit der Füllung belegen.
  • Schweinenacken zusammenlegen und binden.
  • Brasilianischen Rahmbraten mit Eldorado-Würzmarinade einpinseln.

Zusatzstoffe:

  • Rapsöl, 
  • natürliches Aroma, 
  • Antioxidationsmittel: *E307 synt.alpha-Tocopherol, *E304 Ascorbylpalmitat, 
  • Gewürze, 

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.