Bananen-Mousse

mit Bananen und Bananenlikör
als Variation mit Lebku-Weihnachtsgewürz

Grundrezeptur

0,5 l Kalte Milch
0,5 l Süße Sahne
(das Verhältnis Milch/Sahne kann geändert werden)
250 g MOUSSE VANILLE Art. Nr. 7086 0

Material

250 g Bananen, püriert
4 cl Bananenlikör

Herstellung

  • Sahne in eine Rührschüssel gießen und steif schlagen
  • Milch und MOUSSE VANILLE mit einem elektrischen Rührgerät cremig schlagen
  • Sahne in die Mousse-Masse einrühren
  • Bananen und Bananenlikör mit dem Mixstab pürieren
  • Anschließend das Bananenpüree im MOUSSE VANILLE unterheben
  • In eine Schüssel oder in Portionsgläser abfüllen, 30 Minuten kaltstellen
  • Die angegebene Materialmenge reicht erfahrungsgemäß für ca. 30 Portionen aus.
  • Mousse-Desserts sollten am Tage der Herstellung verzehrt werden

Variationen

Mit
LEBKU-WEIHNACHTSGEWÜRZ Art. Nr. 0614 0
sind weitere Variationen möglich die Ihre Kunden begeistern werden

Zusatzstoffe:

  • Saccharose, 
  • modifizierte Stärke, 
  • Glucosesirup, 
  • pflanzliches Fett, 
  • Gelatine, 
  • Emulgator: E471, E472 b, E472 e, 
  • Milcheiweiß
  • Stabilisator: *E340 Kaliumphosphate, 
  • Bourbon-Vanille, 
  • jodiertes Speisesalz, 
  • Farbstoff *E160a Beta-Carotin, 
  • Aroma, 
  • Gewürze, 
  • Dextrose

Alle Vorschläge sind beispielhaft, rechtliche Verbindlichkeiten können daraus nicht abgeleitet werden. Gemäß dem geltenden Lebensmittelrecht kann anstelle der E-Nummer auch die Verkehrsbezeichnung des Zusatzstoffes verwendet werden. Zum Beispiel: Geschmacksverstärker E621 oder Geschmacksverstärker: Mononatrium Glutamat. Die Berechnung des Fleischanteils, sowie die Kennzeichnung der Zusatzstoffe beruht auf der Rezeptur der HAGESÜD INTERSPICE. Hierbei handelt es sich um einen unverbindlichen Vorschlag. Im Hinblick auf die ermittelten Werte und Kennzeichnung besteht Haftungsausschluss.

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